Полная версия книги - "Светлана Ермакова - Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты"
РЫБНЫЕ РУЛЕТЫ «АКВАТОРИЯ»
КомпонентыФиле рыбное – 400 г
Оливки без косточек – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Масло растительное – 3 столовые ложки
Сухари панировочные
Зелень петрушки
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления1. Лимон нарезать ломтиками, снять кожуру.
2. Зелень промыть и измельчить.
3. Рыбное филе промыть, нарезать тонкими ломтиками, в середину каждого положить по кусочку лимона, оливку, небольшое количество зелени петрушки и сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу и свернуть в виде рулетов.
4. Рулеты сколоть шпажками, опустить во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать в растительном масле до готовности.
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ
Филе куриное – 400 г
Бекон – 100 г
Сыр твердый – 30 г
Масло растительное – 1 столовая ложка
Горчица
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Филе нарезать полосками, смазать горчицей, в середину каждой полоски поместить ломтики бекона, немного тертого сыра, посолить и поперчить, свернуть в виде рулетов, сколоть шпажками и положить на смазанный растительным маслом противень.
3. Рулеты запекать в духовке до готовности.