Полная версия книги - "Юлия Высоцкая - 365 завтраков на каждый день"
1/2 ч. ложки какао-порошка
щепотка ванильной пудры
1. Молоко и половину сливок влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
2. Шоколад мелко порубить ножом.
3. Кастрюлю с молоком снять с огня, всыпать шоколад и взбить все миксером на медленной скорости.
4. Поставить кастрюлю с шоколадной массой на очень маленький огонь.
5. В оставшиеся сливки добавить ванильную пудру и взбить миксером в крепкую пену.
6. В чашку налить шоколад, сверху выложить взбитые сливки, присыпать какао.
Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком
1 20 мин.
1/3 плитки горького шоколада
40–50 мл молока
1 ч. ложка молотого кофе
1. Шоколад растопить на водяной бане, не перемешивая его.
2. Сварить кофе эспрессо.
3. Молоко взбить в пену.
4. На дно прозрачной чашки для эспрессо или небольшого бокала налить растопленный шоколад, сверху влить 60 мл кофе, а затем взбитое молоко.
Кофе по-венски
1 15 мин.
1 ч. ложка молотого кофе
10 г черного шоколада
30 мл 30 %-ных сливок
1–2 ч. ложки сахара
1. Шоколад натереть на мелкой терке.
2. Сливки взбить венчиком в крепкую пену.
3. Сварить кофе эспрессо, перелить в бокал.
4. Добавить сахар, перемешать.
5. Украсить взбитыми сливками и натертым шоколадом.